Secreto ibérico, cogumelos shiitake, portobello, hiratake, caldo de frango, alhos ou cebola tenra, pimento verde, arroz albufera, tomate ralado, alho, pimentão doce, sal, açafrão, alecrim, azeite virgem extra (AOVE).

Espargos (+1€ pp)

Idealmente servir depois de 10-15 mins de repouso. Sem dúvida, a melhor experiência desta receita vem quando se misturam  todos os ingredientes no prato e os experimentamos em cada garfada. Não tem ossos nem cascas, pode comer-se sem pausa.

Os pratos que melhor acompanham são uma salada ou uma sopa como entrada, enchidos e queijos, pão com manteiga, legumes grelhados...

Este arroz demora aproximadamente 50 mins a cozinhar, com todos os ingredientes preparados previamente.

O arroz de secreto ibérico, como o resto de receitas em paellas, tem a sua origem em Valencia. Mas neste caso, ao tratar-se de produtos do campo, seria mais correto dizer que é uma receita tradicional do interior da região e que hoje em dia se estendeu por todo o país.