Paella frango do campo e legumes

Paella de frango do campo e legumes. Paellas em sua casa para eventos em Lisboa, Cascais, Estoril, SIntra e Cascais. Catering de paellas para festas e aniversários.

O sabor da terra

13,5€ (p.p.) - Eventos

12,5€ (p.p.) - Takeaway

Apresentamos uma seleção de legumes frescos e de temporada. Ingredientes tradicionais da paella valenciana, como o frango do campo e às legumes tradicionais e de temporada, para criar um prato que é todo sabor e prazer em cada colherada.

Uma receita prima irmã da paella valenciana porque não tem coelho. Pensada para os que presumen de dieta saudável e para os que não se importam da dieta, esta paella pode reunirlos a todos, com certeza.

Eventos cozinha ao vivo*

Mínimo pessoas: 20

Takeaway (obrador em Lisboa) *

Mínimo pessoas: 4

*Reservas/modificações com mínimo 48 H de antecedência
*Sujeito a disponibilidade

Reservar

Descobrindo a paella de frango do campo e costeleta

Ingredientes

Frango do campo, costela de porco, feijão verde, favas, feijão branco (de Valencia), alcachofra (temporada) ou espargos verdes, tomate ralado, alho, pimentão doce, arroz bomba, sal, açafrão, alecrim, azeite virgem extra (AOVE) e água.

Extras

Beringela (+1€ pp), grão (+0,5€ pp), pimento vermelho (+1€ pp)

Recomendações do chef

Idealmente servir depois de 10-15 mins de repouso. O sabor da carne e dos legumes é impregnado no arroz... e a melhor parte é o arroz ligeiramente tostado e que fica colado à panela. Esse arroz crocante é o que os valencianos chamamos "socarrat" ou "socarraet".

Sugestões de acompanhamentos

Os pratos que melhor acompanham são uma salada ou uma sopa, queijo e enchidos suaves, pão com manteiga e por que não um humus com legumes frescos, um guacamole com nachos ou uns croquetes de carne o pasteis de bacalhau.

Tempo de preparação

A cozinha da paella de frango do campo demora aproximadamente 1h 45 mins, com todos os ingredientes previamente arranjados.

Origem

Esta paella tem a mesma origem que a paella valenciana, mas difere desta última porque há um ingrediente básico (o coelho) que é substituído por legumes frescos e de temporada (quando é possível).
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Na Bandita, como somos da região entre Alicante e Valencia, e adoramos o toque de qualidade dos legumes frescos e de temporada. Issa mesma frescura e tradição intentamos transmitir aos nossos clientes com cada paella, sem complicações e sem cerimónias.