Fideuá de pato, cogumelos e foie

A escolha dos sábios

20€ (p.p.) - Eventos

19€ (p.p.) - Takeaway

A textura da massa fina combinada com o pato fresco desfiado, o magret, os legumes e o foie-gras on top, não tem rival.

Esta fideuá é uma receita elaborada com produto fresco de alta qualidade, tanto o caldo como os ingredientes do arroz. O magret é grelhado no ponto e servido em fatias com a sua cobertura crocante. O toque final do foie-gras dá-nos o sabor e textura que eleva este prato a um nivel gourmet.

Um prato que será à delícia de qualquer convidado com vontade de comer e desfrutar.

Eventos cozinha ao vivo*

Mínimo pessoas: 15

Takeaway (obrador em Lisboa)*

Mínimo pessoas: 4

*Reservas/modificações com mínimo 48 H de antecedência
*Sujeito a disponibilidade

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Descobrindo a fideuá de pato

Ingredientes

Pato desfiado, magret de pato, cogumelos, foie-gras de pato mi-cuit, alho tenro, tomate, pimentão doce, sal, azeite de oliva, açafrão e massa fina.

Extras

Sob consulta. Esta receita é muito saborosa.

Recomendações do chef

Idealmente, servir depois de 10-15 mins de repouso. Coma a devagar e sabore cuidadosamente cada colherada porque está fideuá não é infinita. Acompanhe com uma bebida refrescante nos dias mais quentes e goze a vida.

Sugestões de acompanhamentos

Um bocadinho de pão com manteiga ou com tomate ralado. Um prato de legumes grelhados, uma salada, queixo e enchidos suaves.

Tempo de preparação

Esta receita demora aproximadamente 50 mins a cozinhar, com todos os ingredientes preparados previamente.

Origem

A fideuá é um prato típico da costa valenciana. A massa é cozinhada na paella (a panela grande), igual que uma paella valenciana, mas a textura e o sabor são totalmente diferentes.