Choco, gambão, lulas, mexilhão, caldo de peixe e marisco, pimento verde, sofrito caseiro ao estilo de Alicante, sal, azeite virgem extra (AOVE), arroz de Valencia.

Tamboril, gambões, gambas, Sob consulta. Contacte connosco.

Idealmente servir depois de 10-15 mins de repouso. A textura e o sabor da capa do arroz que fica colado na panela (socarrat) é qualquer coisa. O arroz a banda não tem ossos nem cascas, pode comer-se sem pausa.

É quase obrigatório comer este arroz com alioli, mas também aceita umas gotas de limão. Os pratos que melhor acompanham: uma salada ou uma sopa como entrada, pão com alioli e um bocadinho de tomate ralado, manteiga, legumes grelhados, amêijoas ou mexilhões ao vapor ou à bulhão pato.

Este arroz demora aproximadamente 40 mins a cozinhar, com todos os ingredientes preparados previamente.

O arroz a banda era a receita por excelência dos pescadores. Usava-se o peixe e o marisco que não era apto para a venda para fazer um caldo, e com este caldo dos deuses eles cozinhavam o arroz. O peixe e o marisco eram comidos à parte (a banda). A variedade "senyoret" chegou mais tarde, quando as pessoas procuraram comer este arroz sem sujar as mãos. Por isso, arranja-se e tira-se as cascas do marisco, para que os senhores/as não trabalhem demais. Excepto pelo mexilhão, que é fresco e vem com casca. :)